Natriummetabisulfiet (Tech Grade) is een veelgebruikt conserveermiddel en additief. De samenstelling bestaat voornamelijk uit natriummetabisulfiet, water en sporen van onzuiverheden. Als wit kristallijn poeder kan natriummetabisulfiet micro-organismen, waaronder bacteriën, schimmels en gisten, onderdrukken, waardoor de houdbaarheid van voedsel effectief wordt verlengd.
Natriummetabisulfiet, het natriumzout van metabizwavelzuur, is een anorganische chemische verbinding die gewoonlijk wordt toegepast als conserveermiddel en als bleekmiddel. Het wordt geproduceerd door de oxidatie van zwavel en wordt op grote schaal gebruikt in de voedselverwerking, brouwerij-, farmaceutische en andere industrieën. Binnen de voedselverwerking behoudt het de versheid en kwaliteit van voedsel en verlengt het de houdbaarheid ervan.