Wat is gemodificeerd zetmeel

Zetmeel is een natuurlijke polymeerverbinding van polysacchariden gevormd door polycondensatie van glucose. Het is een hernieuwbare stof met de meest overvloedige bronnen in de natuur. Het is afbreekbaar en zal het milieu niet vervuilen. Er zijn een groot aantal reactieve hydroxylgroepen in de moleculaire keten, die een structurele basis vormen voor de modificatie van zetmeel. Gemodificeerd zetmeel is gebaseerd op de inherente eigenschappen van natuurlijk zetmeel. Om de prestaties van zetmeel te verbeteren en het toepassingsbereik uit te breiden, wordt fysische, chemische of enzymatische behandeling gebruikt om nieuwe functionele groepen op zetmeelmoleculen te introduceren of de grootte en grootte van zetmeelmoleculen te veranderen. De eigenschappen van zetmeelkorrels, waardoor de natuurlijke kenmerken van zetmeel veranderen, waardoor het geschikter wordt voor bepaalde toepassingsvereisten. Nu zijn er steeds meer soorten gemodificeerd zetmeel, en het gebruik ervan wordt steeds breder en het wordt veel gebruikt op verschillende gebieden, wat ons leven en werk veel gemak geeft.